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阿根廷的“肉”與“茶”
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招牌炭烤王中王牛扒


馬黛茶

  印象中的阿根廷♤有個叫馬拉多納的人用“上帝之手”創造了足壇神話㊣腦海中定格著球場上身材惹火的阿根廷美女舞動腰肢的畫麵㊣一首《阿根廷別為我哭泣》♤讓人暇想連篇⊙阿根廷今天應該為廣州人高興♤因為可以體驗真正的南美風情♤品嚐來自阿根廷的烤肉風味⊙

  西湖路上的“阿根廷主題餐廳”♤開在極具廣州特色的騎樓上♤滿屋頂的阿根廷國旗色彩♤顯得別有洞天⊙

  阿根廷是一個移民國家♤85%以上的居民來自於意大利和西班牙的後裔♤所以它的飲食文化也攙雜了歐陸西餐的成分♤肉食方麵主要以牛、雞、驢為主♤甚少吃豬♤而炭燒烤肉是當地的特色⊙

  這裏的招牌炭烤王中王牛扒♤不需要醃製♤隻是灑上點鹽♤直接用炭火烤至七八成熟♤外表烤得略有點焦♤肉香味飄散開來♤吃起來外酥內嫩♤裏麵還保留著肉汁⊙阿根廷人對烤肉的吃法是♤吃一口烤肉♤再吃一口蔬菜♤所以在每一份烤肉上來的時候♤也會配上些新鮮的蔬菜沙拉♤這樣吃起來不至於肥膩⊙炭烤牛肋條也是肉質甘香♤配上用洋蔥、青紅椒切細的香料♤不肥不膩♤香嫩可口⊙

  馬黛茶也是阿根廷的特色♤據說這種茶是被阿根廷譽為 “國寶”、“國茶”♤在當地語言中“馬黛茶”就是“仙草”、“天賜神茶”♤因為它含有多種營養成分♤不僅可以清除膽固醇、降低血脂♤還能促進血液循環、提神醒腦等等♤所以阿根廷人認為“馬黛茶”不是一般意義上的茶♤他們每人每天都在喝♤從小孩到老人♤從都市到鄉村♤甚至有“寧可食無肉不能居無茶”這樣的說法⊙

  原來馬黛茶的喝法還有一定的講究♤不是像喝一般的茶或咖啡♤是要先用特製的吸管、勺子、過濾器三合為一的工具♤放進衝了水的茶裏先吹一口氣♤然後再慢慢的吸♤可以輕輕拌一下♤但不可經常攪拌⊙喝起來有點像苦丁茶的味道♤如果覺得苦♤可以加點砂糖⊙吃烤肉喝馬黛茶可以消暑降火♤看來這才是真正的“鬼佬涼茶”⊙


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