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韓國傳統中秋節美食
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  自古以來♤中秋時值秋收♤中秋食品在時令食品中品種最多♤而且新穀新菜等新材料十分豐富♤其味道和花樣也非常突出⊙下邊介紹一下四種韓國中秋傳統代表食品⊙

  花鬆餅花紋加鬆香♤色香味俱佳

  “鬆餅”之名源於蒸餅時在蒸屜上鋪一層鬆針♤以防糕餅粘在屜上⊙花鬆餅在用槁子或胡羅卜、南瓜等染上天然色以後♤再加上花鳥等彩紋而成⊙也就是說♤用染上彩色的米麵團做出花、樹葉、鳥等粘貼在糕餅上♤使糕餅既有隱隱鬆香又花花綠綠♤又香又好看⊙

  朝鮮時期♤宮庭宴席上少不了叫“各色鬆餅”的食品♤除了豆、棗、栗等餡兒的一般鬆餅外♤還有用水芹菜、香菇、石茸、雞肉等肉類和疏菜做餡的“加餡鬆餅”⊙

  芋頭湯頭號中秋食品♤有助消化功效

  如果說中秋食品與春節祭祖食品及其它時令食品有所區別♤最具代表性的食品就是芋頭湯⊙因為芋頭湯在中秋前後收獲♤所以隻有在中秋時才能嚐鮮⊙中秋食品豐富很容易吃得過飽♤但隻要吃上芋頭湯就不會滯食或拉肚⊙芋頭屬於堿性食物♤又富含纖維素♤不僅有助於消化♤還能促進胃腸運動、預防便秘⊙

  花樣串多料“七彩襖”♤營養也滿分

  在色彩華麗的中秋食品中♤首屈一指的端然是花樣串⊙這是用黃瓜、胡蘿卜、桔梗、蘑菇和雞蛋等各色食品為材料烤成的燒烤串⊙圍著圓盤子擺上它♤如同七彩襖一樣華麗♤故多被喜用為中秋美食⊙花樣串均勻用肉類和疏菜類♤所以營養方麵也不偏向⊙在盤子中央擺上紅蛤炒和鰒魚炒♤使營養更為調和⊙

  燉牛腱肉菜之最♤久燉牛腱能味正

  節慶美食少不了肉菜♤秋秀風味最濃重的肉菜♤當數燉牛腱莫屬⊙燉牛腱是用新栗子和秋季美味蘑菇等料的營養食品♤再加牛下水、銀杏、煎雞蛋和芹菜杆等澆料♤使之色麗味美⊙


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