澳门银河开户 – Welcome_9afbac4fa8
歡迎南寧酒店網
關於澳门银河开户 | 加入收藏夾 | English
當前位置主頁>酒店投資>
想開店跟我去摸底
來源  作者本站


還有其他一些可供判斷的“慣例”如果可租店麵在批發市場、農貿市場附近♤那適合經營的隻能是麵積在40到50平米的店鋪㊣如果統計顯示某地域餃子館多♤那說明該地域快餐需求量大♤所開店鋪最好是中檔快餐⊙

怕少不怕多♤開店要紮堆

餐館選址還有一個反常指導思想♤就是“怕少不怕多”⊙即某地域內餐館數量多♤說明該地更適合開餐館㊣餐館數量少♤說明餐飲市場很不成熟⊙“到麥當勞旁邊去開店”恰恰說明了這個問題♤一般麥當勞選址都要經過嚴格地市場調研♤它選擇的地域必然擁有成熟的餐飲市場⊙當然♤這種說法也並不是絕對的♤比如在一些新開發的居民區♤一般來說餐飲市場不成熟♤但很適合新餐館的開設⊙

某摸底區域之內還需要統計的數據包括居民數量、居民收入、大型廠礦單位、學校、醫院⊙這些數據更不需要準確♤大體估算一下就可以♤目的是為了對候選地點進行取舍⊙

理論都是灰色的♤隻有生活之樹常青⊙周光倫的“真經”未必適合於你⊙事實上♤無論進行多少開業前的調研思考♤餐館在正式運營之後♤總會暴露出這樣那樣的問題♤調研時候一個很小很小的想當然♤都極有可能成為經營過程中的致命傷⊙這裏的兩個案例或許能給大家提供些參考⊙

案例一張經理的三處軟肋

威海張經理一月前開了個餐館♤主營沙鍋⊙其姐在煙台經營一家麵積約50平米的沙鍋店♤生意火爆♤據說在煙台♤沙鍋店開一家火一家⊙威海與煙台同屬膠東半島♤生活風俗相近⊙於是♤張經理借鑒其姐的經驗和模式店開在居民小區內♤居民收入水平高♤附近隻有一家蒙陰光棍草雞店㊣沙鍋店菜肴的配方、口味與其姐的店幾乎完全相同⊙在此基礎上♤擴大營業麵積♤達100平米㊣增加調味香料♤使配方更加完善㊣增加菜品♤改變單一的沙鍋菜肴㊣降低價格♤定價每份沙鍋為10元(淨賺1塊錢)⊙

但讓張經理怎麽也想不到的是♤開業一個多月以來♤營業額每況愈下♤生意越來越淡♤每天客人隻能坐七八桌♤幾百塊的營業額㊣不隻如此♤在沙鍋店開業不久♤旁邊100米遠處就又開了一家炒雞店♤天天客滿⊙這讓張經理心急如焚♤想放棄沙鍋專搞快餐♤但發現店鋪後麵一千米就有一家“辣豆腐”♤生意火爆㊣想增加火鍋♤但威海火鍋店已經很多㊣想搞海鮮♤店鋪麵積又太小♤受限製⊙為什麽生意就不火呢下一步又該怎麽辦呢張經理一籌莫展⊙

點評分析為了使生意紅火♤張經理可謂“煞費苦心”♤不僅借鑒成功模式♤還不惜降低利潤以求用“誠信”贏得顧客♤但怎麽會陷入目前的困境呢業內人士坦陳“三大致命傷”
上一頁 1 2 34 5 下一頁
免責聲明凡本站注明來源為xx所屬媒體的作品,均轉載自其它媒體轉載目的在於傳遞更多信息,並不代表本站讚同其觀點和對其真實性負責⊙