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開西餐館的投資預測和成本核算
來源  作者本站
房租Rental(價格取決於所在的地點♤以及麵積的大小♤注意這個部分的預算最好是考慮到有些房主要求租戶一次付清半年的房租)♤裝修Decoration(取決於所要裝修的檔次和風格♤以及所用的原材料等等♤請注意這部分預算裏我將餐廳的桌椅也算在其中)♤人工Labour(取決於餐廳的規模和人員分配等情況)♤設備Equipment(這個方麵包括廚房所需的設備和前台餐廳所需的相關設備♤例如廚房的爐頭♤風扇等等㊣ 前台的餐具♤咖啡機♤鋼琴等等)♤ 原材料儲備Material(一般第一個月的儲備預算要多算裏一點♤因為全部所需的材料都要在這個月內購買♤其次的每個月就會略少一點♤就是指缺什麽貨就補什麽了♤原材料儲備預算這方麵要根據你所定的菜譜來推算)♤固定開支預算Fixed Overhead(這當中包括水♤電♤煤氣♤電話費♤相關的管理費用♤例如衛生管理費♤地稅等等的)♤最後就剩下不可預見開支預算Unforeknowable expense(這個部分可以根據不同地區的情況而定)♤相關手續費(這方麵的預算包括申辦營業執照♤衛生執照等等)⊙注意在這部分的預算裏♤你最好要預算出前三個月的投資中預算♤因為你的前期投資約算不一定全部發生在頭一個星期♤而是會逐個地發生在前三個月的♤而且還要做最壞的打算就是前三個月沒有收入♤而且這種情況是很平常的♤因為你不可能開張就盈利♤所以要保證你前三個月開支費用♤這樣才可以保證你的正常運行⊙   一個案例♤可以給大家一點借鑒   人工廚房六個人♤一名大廚♤一名二廚♤四名打雜♤每個月共計8♤000元㊣前台八人♤經理一名♤七名服務員♤每月共計7♤000元㊣會計一名♤每月600元♤單月人工開銷共計15♤600元♤三個月共計46♤800元㊣   設備廚房60♤000元♤前台50♤000元㊣   固定開支500元每周♤三個月共計6♤000元㊣   房租半年合計125♤000元㊣   裝修中檔西餐館200♤000元㊣   原材料第一個月10♤000元♤接下來的每個月各4♤500元♤前三個月共計19♤000元㊣   未知開銷300元每周♤三個月共計3♤600元㊣   相關手續費4♤000元⊙   共計支出514♤400元人民幣⊙ 來源最佳東方
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